Légère en alcool. Et alors ?

15/05/2014
in Category: Bières françaises
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Légère en alcool. Et alors ?

On a tous, un jour ou l’autre, croisé de soi-disant2014_05_13_Mont_Saleve_Sorachi-ace-bitter_01 amateurs de bière qui choisissent ce qu’ils boivent en fonction du degré d’alcool. « Ah non, pas celle-là, elle est trop légère, ça ne va rien sentir, je vais m’ennuyer. » Petit imbécile. Ne comprends-tu pas que tu viens de te priver d’une « Mont Salève sorachi ace bitter » et de son arsenal de saveurs ? Je sais, je vais me répéter mais tu ne mérites rien d’autre : petit imbécile.

La « Mont Salève sorachi ace bitter », c’est « seulement » 2,5 % degrés d’alcool. Ce qui est encore trop si vous vous apprêtez à prendre le volant ou si vous êtes chirurgien et que l’heure d’entrer au bloc opératoire approche. Il n’empêche, la bougresse déploie une jolie palette de saveurs. À condition d’aimer les agrumes et l’amertume.

La « Mont Salève sorachi ace bitter » est une singlehop (ou si vous préférez la version française, une bière monohoublon). Autrement dit brassée uniquement avec du sorachi ace, connu pour son côté amérisant et ses saveurs citronnées.

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La fiche technique :

  • Nom : Mont Salève sorachi ace bitter.
  • Brasserie : Brasserie du Mont Salève.
  • Type : pale ale.
  • Teneur en alcool : 2,5 %.
  • DLUO : juin 2014.
  • Pays : France (à Neydens, en Haute-Savoie).

À l’œil : blonde paille, assez dorée. Mousse blanche et fine, de tenue correcte. Peu de bulles. Et trouble.

Au nez : arômes pas mal houblonnés, avec une touche de fruits (ananas, fruit de la passion). On lui trouve même une petite pointe épicée. C’est dire.

En bouche : de l’amertume plein la bouche. Avec quand même quelques agrumes pour retrouver un (tout) petit peu de fruit. Pas vraiment sucrée. Légère astringence.

Note : 16/20. Bon, encore une fois, on en a bu des meilleures chez Mont Salève (si, c’est possible). Mais cela reste encore de l’excellent travail. On se lève et on applaudit le brasseur. On reviendra avec plaisir.

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